普洱生茶简称生普，是指以地理标志范围内的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经摊晾、杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶，再经过称蒸压、晾干、包装等制成的茶品。
由于生普未经过渥堆发酵，茶叶保留了更多的物质，其茶滋味更强烈，醇爽，茶气、山韵明显，且刺激性更高，韵味持久。
普洱茶越陈越香越好喝，普洱生茶经过存放，滋味会越来越醇和，茶性也温和的多。对于一些新普洱生茶，过一两年喝，口感更好，比现在好喝。生普的香气物质有700多种，随着年份的变化，香气会逐渐绽放，早呈现的青气消散，到花香飘散，呈现果香、蜜香、枣香，后是药香、陈香、木香、樟香。
