从一天的时间看来一天中比较好的采茶的时间是早上7点后、1点前。假如茶树内有树能挡太阳得话，晚上1点后至4点前还可以。总体来说，采茶的时间能由于茶叶的生产地区和种类而不尽相同。在我国绝大多数茶叶产地，时节界限显著，一般一年3-5月份采摘和制作出来的茶叶，茶叶价格，称之为春茶。一般6-7月份采制碧螺春茶为夏茶，因夏天气温高，有益于多酚的生成与累积，茶叶涩味偏重，适合做制成品绿茶。一般每一年8-9月份采制的茶叶为秋茶，因秋色宜人，有益于茶叶芳香物质的生成与累积，茶叶种类，因此秋茶具备周期性高香，普洱茶叶，有一些茶的品质也很好。但夏茶因防蛀害喷洒化肥而导致农残量比较高；并且通过春、夏2次采摘后秋茶，相对比较粗老，且一些营养物质成分显著降低。故从茶的品质及农残量方面来讲，一般夏、秋茶均比不上春茶。因此，说起一年中采茶的佳时期，乃是春天，一天中即在每日早晨至早上开展采摘为宜。
茶沫多少能说明品质吗？
也有人觉得，茶汤泡沫越大，茶叶的品质越不好，很可能是早已变质了的。这个观点不完全的正确，茶汤里是否存在泡沫，和茶叶品质的好与坏并没有联系。茶皂素尽管有极强的出泡水平，但是其在茶叶中含量其实很低，对茶叶的色、香、味等品质不会造成危害，所以也不能从泡沫多与少来判定茶叶品质的好与坏。
茶沫的形成除开茶皂素的主要原因以外，还和茶叶种类相关，如多毫种类。多毫种类一般都是芽尖做成，茶叶比较鲜嫩，这种茶叶自身多酚等含有物质比较多，在制茶过程的摊青环节上，也会导致这种含有物质粘到茶叶表面，一水冲就泡凸显出来。比如普洱茶叶中的一些古树普洱茶发觉茶汤有泡沫，缘故就是来源于古树普洱茶的茶叶绒毛比较多；而一些茶由于发酵技术不够，也可能会产生泡沫。除此之外，一些茶叶在包装拆卸的过程当中，容易产生碎屑，碎屑较多的茶在泡茶时，合理物质浸取速度更快，这其中的蛋白等物质会使茶叶在冲调后产生泡沫。
因而，茶叶的品质与茶沫从未有过立即关系。将来，我们在冲茶时就不会出现茶汤中的泡沫是茶叶品质不太好或者农残了，这会对大众的身心健康并不能造成影响，反倒有好处呢。因此大家在饮茶的时候发现这种茶沫就不用再担心和担心啦。
一、食品类
以茶命名食品类有许多，例如“面茶”。“面茶”是北方地区一种凉面做出来的粥，这类“面茶”制做简易，就是将小麦面粉文火炒过，随后用热水调合，放盐或放糖后拌成稠粥状，便是“面茶”了。还有一种面浆或米粉糊称为“杏仁茶”，杏仁茶就是通过小麦面粉及薏米粉同熬之既成。又比如包头市老茶汤，听说是由北京、天津市传到包头市的，茶叶厂家，迄今有一百多年历史的。
说是老茶汤，但原料中却并没有茶，仅仅加工工艺与泡茶有异曲同工之处，使之释放出了类似泡茶的香味，进而被命名为茶汤。也有擂茶，别名三生汤。擂茶一般会用稻米、花生仁、白芝麻、黑豆、食用盐、茶、山苍子、姜片等作为原料，用擂钵捣碎成粘稠，泡开水和匀，再加上炒米，芳香爽口。除之上食品类非茶之茶，也有打油茶、酥油茶等，都是属于食品类非茶之茶。
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